Nem biztos, hogy az egészségtelen táplálkozás okolható elsődlegesen a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásáért. A világ különböző tájairól származó kutatási eredmények ugyanis ellentmondásosra mutatnak rá. Több felmérés azt mutatja, hogy a krónikus stressz sokkal inkább befolyásolja ezeket a betegségeket - derül ki a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének (MDOSZ) hétfői hírleveléből.

Az MDOSZ áttekintése rámutat: annak ellenére, hogy az állati eredetű zsiradékok, tej és tejtermékek fogyasztása Svájcban nagyon magas, az európai országok közül itt halnak meg legkevesebben szív- és érrendszeri betegedésekben. Hasonló ellentmondás, hogy míg egyre több elhízott ember van az Egyesült Államokban, addig a szív- és érrendszeri halálozás csökken.

A súlyos gazdasági problémákkal küzdő Kubában a nők és a férfiak születéskor várható átlagos élettartama megegyezik a jómódú USA-ban élőkével. Az európai országok között legszegényebb Albánia lakosainak élettartama jelentősen meghaladja számos közép-európai ország polgáraiét.

Ezek a jelenségek megerősítik az egészségügyi ellátás minőségének fontosságát, a szív és érrendszeri kockázati tényezők szoros ellenőrzését, valamint a mértéktartó, az egészséges étrend jelentőségét a szív- és érrendszeri betegségek rizikójának csökkentése szempontjából. A Közép-európai országok példája pedig felveti a krónikus stressz és egyéb pszichoszociális tényezők negatív hatását a szívbetegségek kialakulása és a várható élettartam szempontjából.