Az ételallergia egyre elterjedtebb betegség, a kezelési módokról azonban nem megfelelően tájékozottak az emberek. Egy amerikai online közvélemény-kutatás szerint a válaszolók fele úgy hiszi, léteznek olyan gyógyszerek, amelyek megelőzik az ételekkel szembeni túlérzékenység kialakulását.

Az ételallergia elsősorban kisgyermekeknél alakul ki, mivel bélrendszerük még nem elég ellenálló, és a szervezetre veszélyes anyagokat még nem képes megszűrni. Ők azonban nehezebben mondanak nemet egy-egy finomabb falatra, mint a felnőttek, így a veszélyeztetettségük is nagyobb. Az adatok pedig egyre lehangolóbbak: az amerikai gyerekek 6-8 százalékánál jelentkeznek ilyen allergiás tünetek, és hazánkban is hasonlóak a statisztikák. A nem megfelelő étel fogyasztása pedig akár végzetes is lehet: egy hevesebb allergiás reakció fulladáshoz, szélsőséges esetekben és a megfelelő kezelés hiányában pedig akár halálhoz is vezethet.

Ezt az allergiafajtát a hiedelemmel ellentétben nem lehet megelőzni vagy meggyógyítani. Az egyetlen megoldás, ha szigorúan kizárjuk az étrendből azokat az ételeket vagy anyagokat, amik a heves reakciókat kiválthatják. A gyermekek esetében azonban gyakran előfordul, hogy az idő előrehaladtával és a szervezet erősödésével az ételallergia egy idő után magától elmúlik.

A gyerekek az elfogyasztott ételek nagy részét nem otthon, hanem házon kívül, leginkább az iskolában veszik magukhoz, ezért az oktatási intézmények felelőssége is jelentős. Mivel azonban az ételallergiáról manapság még kevés szó esik, a veszélyeztetett gyerekek külön étkeztetése sem megoldott. A nagyüzemi konyhák nincsenek felkészülve arra, hogy külön étrendet állítsanak össze ezeknek a gyerekeknek, arról nem is beszélve, hogy azok az összetevők, amivel az allergiások ételeit kellene elkészíteni, a hagyományos hozzávalók többszörösébe kerülnek. Így a túlérzékeny gyerekek számára egyelőre marad a jól bevált módszer: az otthonról hozott, előre elkészített ételek, vagy az allergiát kiváltó fogások mellőzése.

 

[Forrás: OrientPress Hírügynökség]