Klasszikus piemonti, mediterrán és mégis nemzetközi – így jellemezhetjük a sztárséf, Luisa Valazza menüsorait. Az általa készített ételeket 2009 márciusában és áprilisában az egyik európai légitársaság first és business osztályán is meg lehet kóstolni.

Rózsaszínre sült borjúhátszín piemonti petrezselyemolajjal és zöldségzselével, sült lepényhal díszkarfiolos vörösbormártással és vénuszrizzsel vagy éppen mogyoróhabos marhafilé balzsamecetes gombás szósszal és krémes polentával szervírozva – ezekből az ételekből is jól látszik, hogy Luisa Valazza igazi mestere a különféle fűszereknek és ízeknek. A sztárszakács hölgy mind olasz, mind nemzetközi viszonylatban a gourmand-ok egyik aktuális kedvence.
Az olasz Novara tartományban született séf hölgy mesterien ért ahhoz, hogyan lehet a Piemont régióra jellemző ízeket új és egyedi módon megújítani, illetve miként lehet olyan ételkombinációkat életre hívni, amely mindenki elismerését kivívja.
Luisa Valazza a repülőtársaság új sztárséfjeként a first és a business class utasainak tengerentúli repülőútjait teszi kellemesebbé különlegesen finom ételeivel. A Németországból induló utasok két hónapon át élvezhetik Luisa „ételkölteményeit”, ezután újabb sztárszakács érkezik a légitársasághoz.
Luisa Valazza egy véletlennek köszönheti, hogy a világ egyik legismertebb és legsikeresebb séfje lett: férjének éttermében gyakran segített az ott dolgozó szakácsnak, és közben gyakran előfordult, hogy egy-egy étel receptjét megváltoztatta, míg másokat újabb összetevővel egészített ki. Az új ételek egyre inkább az olasz gourmet-konyha ízvilágához kezdett közelíteni, majd napjainkra kialakult az egyedi Valazza-stílus.
A most ötvennyolc éves hölgy az „Al Sorriso” étteremben varázsolja el a vendégeket, az éttermet továbbra is férje vezeti. Vezető séfként itt Luisa a tradicionális milánói vidéki ételeket újította meg az eddigiektől eltérő fűszerekkel és ízekkel. A három Michelin-csillagot viselő étterem évek óta Olaszország egyik legjobb vendéglátó egységeként ismert, sőt az Appennineken túlról is érkeznek ínyencek Luisa konyhájába.