Kutatók egy csoportja arra volt kíváncsi, hogy a boltokban bedobozolva árult friss spenót megőriz-e valamit vitamintartalmából. Bár szkeptikusan álltak a kérdéshez, meglepő eredmény született.

Mindenki tudja, hogy a nagyobb üzletekben ezt a zöldséget átlátszó műanyag edényekben, körülbelül 4 fokon tárolják. Sokak szerint így elveszíti frissességét, ezért szívesebben veszik meg a sarki zöldségesnél. A HealthDay azonban egy olyan kutatásról számolt be, amely épp az ellenkezőjéről győzhet meg bennünket.

A kutatók azt vizsgálták, hogy a tartós neonfény befolyásolja-e a spenót vitamintartalmát. A kísérlet során 3-9 napig tároltak belőle egy-egy adagot neonfényben illetve teljes sötétségben. Az eredmények őket is meglepték: a C, K, E vitamin, a folsav, a lutein és a zeaxantin szintje hihetetlen módon megnövekedett azokban a növényekben, amelyeket neonfény alatt tartottak. Kilenc nap után a folsav szintje 84-100 százalékkal, a K vitaminé pedig 50-100 százalékkal emelkedett, a spenót fajtájától függően. A sötétben tartott növényeknél semmilyen változás nem volt megfigyelhető.

A kutatók most abban bizakodnak, hogy az eredményeknek köszönhetően mesterségesen növelhetik a zöldségfélék vitamin- és tápanyag szintjét – mesterséges anyagok hozzáadása nélkül.

 

[Forrás: OrientPress Hírügynökség]