Amerikai kutatók hívták fel a figyelmet arra, hogy a szegényebb környékeken lévő, kisebb boltokban nagyobb az esély arra, hogy a vásárló romlott vagy fertőzött élelmiszerhez jusson hozzá. A szakemberek szerint ezekben az apró üzletekben általában nem megfelelőek a tárolási körülmények, és a csekély számú alkalmazott sem tud kielégítően odafigyelni az áru minőségére.

Az ételek tárolási körülményeit és minőségét firtató tanulmány az American Journal os Preventive Medicine című folyóiratban jelent meg. A tudósok azt vizsgálták, milyen minőségűek a kis üzletekben árusított, romlandó élelmiszerek (elsősorban a zöldségek és gyümölcsök), valamint hogy milyen mennyiségben találhatóak bennük baktériumok, penész- és élesztőgombák. Az eredményeket nagyobb szupermarketek kínálatával hasonlították össze, és egyértelműen kiderült, hogy a kis boltok kínálata sokkal nagyobb eséllyel lehet fertőző.

Jennifer Quinlan professzor szerint elkeserítő, ugyanakkor nem váratlan ez az eredmény. A kis boltokban eleve csekélyebb a kínálat, és a megfelelő hűtőberendezések híján az egyébként is gyenge minőségű áru hamar megromolhat. Erről azonban nem feltétlenül a tulajdonosok tehetnek: a pár fős személyzet és a szűk helyiség nem teszi lehetővé azt a minőségellenőrzést, amely az óriási szupermarketekben mindennapos.

Orvosi szempontból azonban nem csak az jelenthet problémát, hogy ezek a 'baktériumtenyészetek' megbetegíthetik az embereket. A kisebb jövedelemmel rendelkező lakosság általában csak ezeket az olcsó termékeket engedheti meg magának. A rossz minőség azonban visszarettentheti őket a zöldség- és gyümölcsfogyasztástól - pedig ezek az élelmiszerek elengedhetetlen vitaminokat és tápanyagokat tartalmaznak a szervezet számára - mondta Quinlan.
 

 

[Forrás: OrientPress Hírügynökség]