Az ősz beköszöntével a hideg, szeles idő és a nap hiánya miatt szervezetünknek több vitaminra, energiadúsabb étrendre van szüksége. Ilyenkor bőrünk általában kirepedezik, kiszárad. A frontok gyakori váltakozása miatt pedig megnőnek az ízületi és reumás panaszok és izomgörcsök. Ezt B vitamin, magnézium és ásványi anyagokat tartalmazó zöldségekkel is befolyásolhatjuk.

Az ilyenkor termő gyümölcsök és zöldségek segítségével a vitamin és ásványi anyag készletünket is feltölthetjük még a tél előtt. Lássuk, mire kínálnak gyógyírt ezúttal ősszel termő zöldségeink.

A zöldségfélékben lévő ásványi anyagok könnyen emészthetők. Legnagyobb mennyiségben kálium található bennük, ezt követi a foszfor, a kalcium, a magnézium, a nátrium és a vas.

Az uborka sok magnéziumot, kalciumot, káliumot, foszfort, nátriumot és vasat tartalmaz, kedvező hatású a gyomor működésére, nagy káliumtartalma vízhajtó hatású. Leve a reumatikus fájdalmak ellen kiváló, a kozmetikában és kozmetikumokban is gyakran használják, hiszen az uborkakrém jótékony hatással van a bőrre.

Káposztafélékből a fejeskáposzta, vöröskáposzta, vagy a kelkáposzta fogyasztása ajánlott, valamint a kelbimbó, amely A-, B1-, B2- és C-vitamint tartalmaz.
Az édes káposzta szinte egész évben fogyasztható, főleg C vitamint tartalmaz, 40-50 mg/100 g. A télre eltett savanyított káposzta nyersen fogyasztva szinte a teljes C-vitamin tartalmát megőrzi.
A tökfélék C- és A-vitamin tartalma jelentős. Sütőtök, cukkini, patisszon, spárgatök sok lehetőséget nyújt az elkészítésre, főzeléket csinálhatunk, vagy ránthatjuk (patisszon), tölthetjük is zöldséges vagy húsos keverékkel, rakottast is csinálhatunk (cukkini).

Ebben az időszakban érdemes elkezdeni a méz fogyasztását is, amelyet célszerű egészen tavaszig megtartani étrendünkben.
A méz ásványi anyagainak köszönhetően megelőzi az elhízást, a zsírégetésben is szerepet játszik. Forró italba téve vagy önmagában két kanál belőle lefekvés előtt részint segít jól aludni, másrészt beindítja a máj működését, ezzel pedig felgyorsítja a zsírégetést és a méregtelenítést. Ha reggel is mézzel kezdjük a napot, azzal beindíthatjuk és felgyorsíthatjuk az anyagcserét, ugyanakkor a cellulitisz leküzdéséért is sokat tehetünk fogyasztásával. Közismert, hogy csillapítja a gyulladást, a meghűlést, a köhögést, torokfájást és a hurutot.
A gyógyító méz nemcsak édes, hanem savas is. A mézcukor könnyen felszívódik, illat- és aromaanyagai étvágyjavítók, fertőtlenítő, fájdalomcsillapító és nyugtató hatása is van, csak úgy, ahogy emésztésjavító, izomtápláló.
A szépségápolásban is több területen alkalmazhatjuk, például a kiszáradt, cserepes ajkak egy kevés mézzel bekenve ismét puhák lesznek.
A bőrre és a hajra alkalmazva hidratálja és frissíti azokat.
Ha a tejet mézzel keverjük, kiváló hidratálót kapunk. Fél liter tejbe keverjünk 2 evőkanál mézet és öntsük bele a fürdővizünkbe. E kúra által rugalmas lesz a bőrünk.
Száraz bőrűeknek ajánlható az uborkás-mézes pakolás. A meghámozott és lereszelt uborkát egy evőkanál mézzel összekeverjük, az arcunkra kenjük, egy tiszta kendővel húsz percig lefedjük, majd ásványvízzel lemossuk.
Bőrfrissítésre a következő verzió tanácsos: 3-4 kanál túrót (száraz bőrre zsíros, zsíros bőrre sovány) 1 kávéskanál mézzel összekeverve felkenünk az arcra (a szem környékét elkerülve), 20 perc múlva bő langyos vízzel leöblítjük, a bőrtípusnak megfelelő arcvízzel letisztítjuk. Vékony rétegben felvitt hidratálókrémmel fejezzük be a kellemes műveletet.
Természetes vitalizáló módszer a fáradt, igénybe vett hajra a mézes-ecetes hajmosás. Ehhez kell egy teáskanál méz, fél teáskanál ecet és fél liter meleg víz. Hajmosás után erősítőként használjuk.
Ételek elkészítése során használjuk bátrabban! A mézet hazánkban a legtöbben teába (helyesen, cukor helyett) és sütemények hozzávalójaként fogyasztják, pedig számtalan egyéb módon használható még. Megbecsült alkotórésze lehetne egyes húspácoknak: a mézes-csípős sült csirke nemcsak az ázsiai konyhák kedvenc fogása. Salátaöntetbe csurgatva értékesebb, mint a fehérített répacukor, kiváló vele bármilyen gyümölcssaláta.
Az okok a méz értékes tulajdonságaiban rejtőznek. Ha a süteménybe tesszük, a receptben előírt cukormennyiség fele is elegendő. Az ilyen süti nyerstésztája rugalmas lesz, nem törik és nem morzsálódik, nem szárad ki hamar, ellenben omlós, porhanyós lesz. A csirke, pulyka fényes, ropogós és pikáns ízű lesz, ha a vége felé a saját levén kívül kevés méz és sör keverékével is meglocsoljuk.

Akinek nem ajánlott a méz fogyasztása: Cukorbetegek, pajzsmirigy-túltengésben, gyomorsav-túltengésben, agyalapi mirigy túlműködésben szenvedők, allergiásak kerüljék!
 

 

[Forrás: OrientPress Hírügynökség]