A Deák Pékség Borsod-Abaúj-Zemplén megyében, Felsőnyárádon a feketevölgyi volt bányaépületben található. Már az sem mindennapi, hogy hogyan és miért került a kurittyáni sütőüzem a volt bánya területére, de a társaság vállalkozása gazdaságtörténeti szempontból is érdekes - olvasható a Magyar Fejlesztési Bank honlapján, amely a bank által támogatott speciális vállalkozásokat mutatja be.

A pékség tradicionális múlttal rendelkezik, működése közel 40 évre tekint vissza. Már 1969-ben is nagy keletje volt a finom kenyérnek és pékárunak a kenyérgyári sorozatgyártás „minőségi” árui mellett. A Deák Pékség Kft. csapata azonban csak a rendszerváltás után, 1991-ben alakult, amikor a munkahelyek tömeges megszűnése miatt gombamód szaporodtak a mikro- és kisvállalkozások, amelyek többsége kényszervállalkozó volt.

A pékség csak nevet cserélt, de megtartották mindazokat az előnyöket, amiért a térségben addigra elismertté váltak. A hagyományos kovászos technológiájukkal nemcsak a pékáruk ízvilágát tették egyedivé, hanem tartósságát és állagát is. A 90-es évek az akkori épület átalakítása mellett technológiai fejlesztésekkel teltek. A korszerű berendezések segítették a termékek minőségének kiegyensúlyozottságát, amit a piac folyamatos megrendelésekkel igazolt vissza.

A Deák Pékség Kft. 2001-ben az elsők között vezette be a HACCP élelmiszerbiztonsági és minőségbiztosítási rendszert, ami a vezetés számára lehetővé tette az erőforrások ésszerű felhasználását.

Majd felmerült a fejlesztés gondolata is. 2005 novemberében megvásároltak egy 3.500 négyzetméteres ingatlant azzal a céllal, hogy a meglévő sütőkapacitást áttelepítsék és bővítsék. A beruházással egy korszerűbb és szervezettebb termelést tudtak megvalósítani, miközben bővült a termelési struktúra is. Egy olyan modul rendszert alakítottak ki, amellyel a piaci mozgásokhoz tudják igazítani a termelés mennyiségét. A kialakított alapinfrastruktúra műszakilag legalább 30 évre biztosítja a pékség működését. Az új üzemnek Felsőnyárádon, a 2000-ben bezárt bánya területén lévő irodaház öltöző-fürdőnek használt épületben találtak helyet. Ezzel az enyészettől megmentett épület és környéke újra benépesült. Kiváló példája ez a régi, már nem működő bányaépületek hasznosításának.

A 2007-ben befejezett beruházás végeredménye egy minden tekintetben korszerű üzem, modern öltözőkkel, korszerű gyártás-technológiai és raktározási rendszerrel, technológiai átláthatósággal. A társaság azóta beindította cukrászüzemét, saját kiskereskedelmi bolthálózatot is létesítettek, és egy 200 fős éteremmel rendelkező Vendégház is gyarapítja a Kft forgalmát. Az épület felújításának és a korszerű műszaki technológiai berendezéseknek a finanszírozását a Magyar Fejlesztési Bank Vállalkozásfejlesztési Hitelprogramja segítette. A 24 hónapos türelmi idő mellett, 180 hónapos futamidőre igényelt kedvezményes kamatozású hitellel közel 140 milliós beruházást valósítottak meg.

A Deák Pékség Kft. a minőségi termelés elkötelezettje. Ahogyan ők fogalmaznak: „Célunk, hogy magas élvezeti értékű, szemre is tetszetős, étvágygerjesztő termékek kerüljenek ki az új pékségből.”

 

[Forrás: OrientPress Hírügynökség]